все внуки как внуки, а этот больше всего любит суши:)

я вообще из хлебосольной семьи, бабушка моя могла накормить любого человека;

Самый популярный сливовый пирог в америке

 

Сентябрь - месяц пирогов со сливами (и, конечно, скамеек в ещё красивых парках и на окраинах лесов)

Поэтому я решила поделиться самым популярным американским вариантом “сливового торта”.

Первый раз рецепт был опубликован в Нью Й0рк Таймс в сентябре 1983 года.

http://cooking.nytimes.com/recipes/3783-original-plum-torte

Его публиковали 6 лет подряд по сентябрям, когда редактор решил, что уже достаточно.

TGIF

американцы шутят, что если вас застукали рядом с МакДональдсом, ни за что не признавайтесь, что ели там, скажите, что снимали там проститутку, будет лучше для репутации. а я его люблю.

Гречневая каша и каша мит варничкес

    Mоя бабушка готовила гречку виртуозно. Без яичных белков, без обжаривания на масле, просто подсушенная на сковороде гречка и вода, превращались в рассыпчатую кашу, которую потом можно было есть на гарнир с соусами, или с молоком и сахаром, или, как я любила больше всего, с солью, без ничего больше, очень горячую. Eщё больше я любила, когда бабушка варила крутую кашу. Это то же самое, что первая, но упаренная долго-долго под закрытой крышкой на самом маленьком огне. Она не рассыпается, а остаётся на вилке аккуратной горкой. Hо самой любимой была размазня.

брюзжание

это невозможно ни объяснить, ни понять. почему русские ничего не любят делать профессионально пока живут в россии. первый раз сегодня решила посмотреть сайт eda.ru. первый же рецепт, в который ткнула, http://eda.ru/recepty/sendvichi/francuzskie-tosti-s-jablokami-20728 не просто дрянь, а катастрофическая дрянь, потому что писал его человек, который никогда не готовил или был пьян. чтобы перепутать шаги одного из самых простых рецептов, 3 и 4, надо очень постараться. про язык я уже вообще не говорю, француз, наверное писал. кроме того, если бриошь маленькая и разрезана на половинки, она выглядит не так как на фото. если она большая как русские сайки, то режут её не на половинки а ломтями. но это мелочи, конечно, просто непрофессионально на уровне одноклассников и даже хуже.
 

большой бостонский секрет

если вы не любите итальянскую еду, обязательно пойдите в Maggiano's, возможно, тогда вы её полюбите. в нашей семье из 7 взрослых три человека никогда не пойдут ни в какой итальянский ресторан, кроме этого. идти туда надо хорошей компанией не меньше четырёх человек и заказывать семейный обед (или ланч). кроме того, что готовят они очень вкусно и выбор у них хороший, они приносят еду на стол на больших блюдах, и каждый набирает себе, сколько хочет. как только блюдо опустошается, приносят новое. потом они аккуратно упакуют вам остатки, а если остатков нет, то упакуют по одному блюду из меню. кроме того у них большой выбор алкоголя и всего $15 cork fee, "корк фи" - это наценка на принесённое вино, практически, во всех американских ресторанах, при этом размер бутылки не считается, хоть бочку принесите. мы принесли бутылку мерло (1,5l), бутылку шираза и рислинг (1.5l). до шираза дело не дошло, всё-таки только 7 взрослых, и моя мама не пьёт. так что пили мы те вина, которые любим с небольшой наценкой $15 за бутылку.

Zucchini pancakes - Кабачковые оладьи

Zucchini pancakes

(not for snobs:)

ПРАЗДНИК

день независимости мы обычно отмечаем очень занудливо, гриль и пиво, потом десерт, и так из года в год. но в этом году у меня был стимул поработать мозгами. задача была не из лёгких, надо было хотя бы на пол-дня избавиться от детей (не подумайте плохого, детей я люблю, и своих и чужих. правда дети для меня уже добрая половина человечества, ну, или хотя бы те, кому до 35 лет:), особенно, родителей внука.
молодёжь нынче пошла совсем чудная. нет, чтобы подкинуть младенца дедушке и бабушке, а самим в кино сходить, в ресторане посидеть или, на худой конец, в магазин сбегать. нет, они хотят каждую свободную минуту с отпрыском провести, а деду-бабе что делать? думала я думала, и придумала. купили мы им 4 часа рыбалки в океане, разумно рассудив, что если они даже очень соскучатся, с кораблика не сбежишь, хочешь-не хочешь, лови рыбку. бог даст, там и телефонной связи не будет, вот когда мы с внуком наиграемся! значит, купили мы 5 билетов на всех (дочки с мужьями и брат зятя), и отправили их на рыбалку, предварительно получив кучу инструкций и крошечных контейнеров с едой, приготовленной заботливой мамой. я что, я ничего, я просто удивляюсь. потому что мои дети в 14 месяцев ели то же, что ели мы. я бы удавилась готовить им отдельно. я им, конечно, тоже дала инструкции, чтобы рыбу матросам чистить не давали, у меня пока руки не болят, сама начищу, пусть только выпотрошат, чтобы на жаре не протухла. что, оказалось, было мудрым решением. наконец, они уехали, и остались мы с мишкой.
сначала мы показали ему сад, потом накормили мороженым, потому что ничего другого он есть не хотел, потом пошли гулять на ферму, где продают растения, и в маленьких водоёмах плавают огромные рыбы. мишке нравилось всё. мы ему, понятное дело, всё разрешали, кроме поплавать с рыбками. он нюхал цветы (ни одного не сорвал, воспитанный:), очень радовался птицам, что-то верещал кроликам, кульминацией был маленький бассейн, когда мы вернулись домой. бассейн, наполненный тёплой водой, сверкал на солнце всеми красками, и мишка потопал к нему прямым ходом. залезть в него самостоятельно он не мог. по инструкции мы должны были одеть на него специальный дайпер и только после этого загрузить его в воду. но у него были такие счастливые глаза, и он так здорово карабкался через бортик, что муж заразился моим легкомыслием, и младенец очутился в бассейне в изумительном красном в белую полосочку костюмчике и чудных сандаликах. тут муж пришёл в себя, на его лице появился ужас, и он запричитал, что дочка оторвёт нам головы за всё сразу. а мне было смешно, я бы и сама полезла к нему, но не было места. пришлось ограничиться хлопаньем руками по воде и поливанием из игрушечной лейки. потом мы читали книги, танцевали и опять ели... мороженое. потом он долго сладко спал, а потом вернулись дети. впятером они наловили мешок рыбы. я пыталась перевести названия, но упорно получается, что совсем разная рыба по-русски называется морской окунь. плоская рыба, действительно, была похожа на окуня, а другая была очень красивой, с круглой толстой спинкой и очень вкусная. рыбы было столько, что хватило на всё. когда моя мама помогла мне почистить первые 8 рыб (маленькую здесь выпускают обратно, так что все рыбы были очень приличного размера), я их поджарила старым способом, обваляв в муке, в оливковом масле до хрустящей корочки. потом я отварила все головы, и на бульоне приготовила любимый суп всех моих детей и их мужей с ракушками, креветками, морскими гребешками и кусочками рыбы. на следующий день я почистила остаток рыб, из филе сделала котлеты, которые заслуживают отдельного разговора, но лучше напишу пока помню. очень крупно порубила филе, наверное 1 килограмм, порезала мелко репчатый лук (1 большую луковицу) и припустила его до прозрачности в капле (образно говоря) растительного масла. пока лук готовился, положила в миску остаток багета (который не доели вчера с супом, когда багет был горячий с хрустящей корочкой) размером чуть меньше ладони, разломала его на кусочки прямо с коркой и залила тем, что было в руке, а в руке была бутылка холодного пива, которое я пила между делом. подливала пиво аккуратно, чтобы не перелить. потом добавила одно яйцо и вилкой хорошо перемешала с хлебом, получилась масса как на оладьи. смешала с рыбой, добавила немного орегано (душицы), соли, чёрного перца. слепила руками (двумя ложками тоже умею, девочка из португалии научила) огромные круглые котлеты и пожарила на сильном огне, не жалея масла, под закрытой крышкой. было очень вкусно, но мне не хватало рыбного аромата, свежий океанский окунь слишком нейтрален. я бы добавила в него свежей макрели или скумбрии, если бы были. этим дело не кончилось, и из остатков жареной рыбы был сооружён салат. каюсь, добавила в него несколько капель, преданного анафеме русскоговорящими кулинарами, жидкого дыма. получился ещё один замечательный ланч. да, ещё есть примерно пол-литра крепкого желе, сделаю заливную треску в выходной. хммм, почитала и получилось, что надо написать, что рыб было 18, а то подумают, я тремя рыбами толпу накормила. однако, вернёмся к детям. за мороженое, мокрые сандалии и костюм меня, конечно, по головке не погладили, но особо не сердились:) дети были так счастливы, что я думаю, надо бы купить им ещё какое-нибудь развлечение подальше от дома, а я научу внука прыгать по лужам, залезать на деревья, свистеть по-разбойничьи и, может быть, даже куплю рогатку, ух, какие здесь продаются.